В Україні може виникнути дефіцит хліба через стрімке зростання цін на борошно та інші складові виробництва.
Як пише 24 Канал, про це попереджають представники хлібопекарської галузі.
Юрій Дученко, президент Всеукраїнської асоціації пекарів та директор компанії "Київхліб", повідомляє, що за останні кілька місяців ціни на борошно зросли на 50%. Якщо у квітні тонна борошна коштувала 10 тисяч гривень, то зараз ціна сягає 15 тисяч, а до листопада очікується подальше зростання до 16-16,2 тисяч гривень за тонну.
Борошно становить приблизно 40% собівартості хліба. Крім того, інші складові виробництва, такі як цукор та олія, подорожчали з початку року більш ніж на 20%. Зростають також витрати на електроенергію, логістику та пакувальні матеріали.
За словами Дученка, якщо не підвищити ціни на хліб на 15-20%, багато хлібозаводів можуть припинити роботу, що призведе до перебоїв із постачанням хліба в країні. Вже зараз деякі підприємства працюють на межі рентабельності чи перейшли на роботу в одну зміну.
Причиною зростання цін на борошно є обмежена пропозиція зерна другого класу на внутрішньому ринку, яка використовується для хлібопекарського борошна. Багато продавців притримують зерно, очікуючи на вигідніші ціни.
Раніше "Хвиля" повідомляла, що ціни на хліб уже почали зростати. Середня ціна на пшеничний хліб (нарізка 650 г) за місяць збільшилась із 34,21 грн. до 34,45 грн. Хліб "Цар Хліб" (нарізка 600 г) подорожчав із 30,50 до 30,76 грн.
Ситуація ускладнюється тим, що виробники хліба не можуть підвищувати ціни пропорційно зростанню витрат через регуляторні обмеження та соціальну значущість продукту. Це призводить до фінансових труднощів для хлібопекарських підприємств та може мати серйозні наслідки для продовольчої безпеки країни.