Супрун рассказала, когда можно начинать есть клубнику

Крупные и красивые ягоды клубники уже красуются на уличных ранках и прилавках супермаркетов.

А многие из нас уже успели попробовать эти невероятно вкусные ягоды. Но так ли это безопасно?

На своей странице в Facebook и.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун написала, чем полезна клубника, чем опасна и как сделать ее более безопасной.

Чем полезна клубника

Она богата витаминами, микроэлементами и антиоксидантами. Восемь штук клубники содержат больше витамина С, чем целый апельсин с кожурой. Его содержание не уменьшается, если сорванную клубнику хранить в холодильнике.

Клубника содержат витамин К и фолиевую кислоту.

В клубнике много калия и магния — микроэлементов, которых многим не хватает.

Она богата рядом гликозидов — биологически активных соединений, так или иначе способствующих молодости и восстановлению.

Согласно исследованиям, клубника обладает антиоксидантным, противовоспалительным, нейропротекторным действием. Антиоксиданты предотвращают окисление липопротеинов крови и стенок сосудов, поэтому клубника снижает риск сердечно-сосудистых болезней.

Ее компоненты также повышают чувствительность клеток к инсулину, улучшают состояние пациентов с метаболическим синдромом и даже снижают риск рака ротовой полости, пищевода и простаты. .

Консервированная, обесцвеченная (или, что еще хуже, окрашенная фуксином) клубника не имеет таких свойств. Все биологически активные элементы содержит только естественно- красная клубника.

Как правильно есть клубнику:

Ягоды следует обязательно мыть, даже если они выглядят чистыми. Это избавит их возбудителей болезней и уменьшит количество пестицидов. Лучший научно обоснованный совет — залить водой с содой (10 г на 1 литр), оставить на 10 минут и откинуть через дуршлаг.

Пока нет доказательств того, что органическая клубника значительно лучше выращенной с использованием средств защиты растений и дозированного внесения комплексных удобрений. Сертифицированная органическая продукция и выращенная на огороде — это разные вещи, помните об этом.

Если вы видите испорченные ягоды — знайте, что фунгициды больше не действуют, и такая партия клубники относительно безопасна.

Только не забудьте помыть и выбросить все испорченные клубники.

Если у вас склонность к атопическому дерматиту, или вы даете клубнику ребенку впервые и переживаете — приготовьте клубничное пюре и прокипятите его 10 минут или поставьте в микроволновку. Витамин С и биологически активные соединения за это время полностью не разрушатся.

Напротив, бланширование или обработка паром овощей и фруктов нужна перед замораживанием на зиму. Это останавливает ферменты, которые разрушали витамины или антиоксиданты (аскорбиназу и полифенолоксидаза).
аллергия на клубнику

Может ли посыпать от клубники?
Да, иногда. Но следует различать аллергию на клубнику и атопический дерматит.

Аллергия — это мгновенная или отложенная реакция иммунной системы на определенные молекулы, в данном случае — клубники. Поэтому мы имеем зуд, покраснение или отек.

Пищевые аллергии часто вызывают также покраснение и боль языка, губ, слизистой рта или боль в животе. Аллергию диагностируют с реакцией на употребление (с помощью пищевого орального теста). Антитела не всегда является надежным маркером аллергии.

Аллергия на клубнику есть приблизительно у 6-8% детей и 9% взрослых.

Она опасна тем, что аллерген может вызвать анафилактический шок — массивную иммунную реакцию, которая приводит к затруднению дыхания. Если вы знаете, что у вас аллергия на определенный продукт, не ешьте его.

Содержание аллергена в клубнике не зависит от того, выращивали клубнику в теплице, на огороде или в соответствии со стандартами органического производства.

Атопический дерматит — это хроническое воспалительное высыпания на коже, которое появляется в детстве. Вызвать атопический дерматит могут грибки, бактерии, сухой воздух, стресс или пищевые продукты. У детей до 5 лет атопический дерматит чаще всего провоцируют продукты, а у взрослых — то, что мы вдыхаем.

Наличие атопического дерматита у человека или родственников свидетельствует о высоком риске аллергии. От 20 до 60% людей с атопическим дерматитом имеют те или иные пищевые аллергии, в том числе — на клубнику. В этом случае следует не просто избегать ягод, а обратиться к врачу.

Только если окажется, что триггером дерматита является клубника, тогда нужно от нее отказаться.

Главные аллергены клубники называются Fra1a. Их содержание зависит от сорта клубники — в некоторых он больше, а в других значительно меньше. Интересно, что клубничный аллерген Fra1а очень похож на аллерген березовой пыльцы.

Каждый третий человек, у которого аллергия на березовую пыльцу (о ней могут свидетельствовать насморк, набухший нос и слезы в начале весны), будет иметь дерматит после поедания клубники.

Содержание аллергена Fra1а не зависит от способа выращивания — в теплице, на огороде, или в соответствии со стандартами.

Напомним, ранее названы самые полезные растения и овощи, которые можно вырастить на балконе.

Также «Хвиля» сообщала какими будут в Украине цены на ранние овощи и фрукты.

Также стал известен список продуктов, которые вызывают привыкание.

Подписывайтесь на канал «Хвилі» в Telegram, на канал «Хвилі» в Youtube, страницу «Хвилі» в Facebook