Світовий ринок какао переживає безпрецедентну кризу, що призвела до рекордного зростання цін на какао-боби. За даними MarketWatch, вартість какао з постачанням у березні 2024 року досягла майже 12 тисяч доларів за метричну тонну, продемонструвавши зростання на 185% порівняно з минулим роком. Цей показник перевершив навіть прибутковість біткоїна та індексу S&P 500.
Експерти пов'язують кризу з системними проблемами, які накопичувалися протягом останніх 15 років. Власник компанії "Какао Смак" Ігор Бондар пояснює ситуацію старінням какао-плантацій в Африці: "Багато дерев, висаджених на межі 2000-х років, вже досягли 25-річного віку, що значно знизило їхню продуктивність, оскільки середня тривалість плодоношення какао-дерев становить 20-25 років".
Ситуація особливо загострилася у найбільших світових постачальників какао-бобів – Кот-д'Івуарі та Гані, які забезпечують до 65% світового виробництва. За оцінками експертів, врожайність на старих плантаціях знизилася майже вдвічі, а відновлення виробництва очікується не раніше 2026-2027 років.
Український ринок вже відчуває наслідки глобальної кризи. За словами експертів, повне здорожчання шоколаду та какао в Україні очікується впродовж найближчих трьох тижнів. Власниця інтернет-магазину "CacaoGold" Марина Новикова підтверджує зростання цін: "Ціна за кілограм тертого какао вже на 150 гривень дорожча порівняно з минулим роком. Тепер кілограм тертого у нас коштує 1000 гривень".
За прогнозами експертів, вартість шоколаду в Україні може зрости на 50-70% порівняно з осінню 2024 року. Плитка шоколаду, яка зараз коштує 40-50 гривень, може подорожчати до 80-85 гривень протягом наступного місяця.
У відповідь на кризу виробники шукають шляхи оптимізації витрат. Деякі компанії зменшують розмір порцій або змінюють рецептуру, додаючи більше наповнювачів.
"В Україні деякі виробники залишили той самий об'єм, але зменшили товщину глазурі у кілька разів", – зазначає Ігор Бондар. Експерти прогнозують, що якісний шоколад може переміститися в преміум-сегмент, де споживачі готові платити більше за менший об'єм продукту.
Також стало відомо, що насправді додають у молочні продукти.