Мировой рынок какао переживает беспрецедентный кризис, который привел к рекордному росту цен на какао-бобы. По данным MarketWatch, стоимость какао с поставкой в марте 2024 года достигла почти 12 тысяч долларов за метрическую тонну, показав рост на 185% по сравнению с прошлым годом. Этот показатель превзошел даже доходность биткоина и индекса S&P 500.
Эксперты связывают кризис с системными проблемами, накапливавшимися в течение последних 15 лет. Владелец компании "Какао Вкус" Игорь Бондарь объясняет ситуацию старением какао-плантаций в Африке: "Многие деревья, высаженные на рубеже 2000-х годов, уже достигли 25-летнего возраста, что значительно снизило их продуктивность, так как средняя продолжительность плодоношения какао-деревьев составляет 20-25 лет".
Ситуация особенно обострилась у крупнейших мировых поставщиков какао-бобов – Кот-д'Ивуара и Ганы, которые обеспечивают до 65% мирового производства. По оценкам экспертов, урожайность на старых плантациях снизилась почти вдвое, а восстановление производства ожидается не ранее 2026-2027 годов.
Украинский рынок уже ощущает последствия глобального кризиса. По словам экспертов, полное подорожание шоколада и какао в Украине ожидается в течение ближайших трех недель. Владелица интернет-магазина "CacaoGold" Марина Новикова подтверждает рост цен: "Цена за килограмм тертого какао уже на 150 гривен выше по сравнению с прошлым годом. Теперь килограмм тертого у нас стоит 1000 гривен".
По прогнозам экспертов, стоимость шоколада в Украине может вырасти на 50-70% по сравнению с осенью 2024 года. Плитка шоколада, которая сейчас стоит 40-50 гривен, может подорожать до 80-85 гривен в течение следующего месяца.
В ответ на кризис производители ищут пути оптимизации расходов. Некоторые компании уменьшают размер порций или меняют рецептуру, добавляя больше наполнителей.
"В Украине некоторые производители оставили тот же объем, но уменьшили толщину глазури в несколько раз", – отмечает Игорь Бондарь. Эксперты прогнозируют, что качественный шоколад может переместиться в премиум-сегмент, где потребители готовы платить больше за меньший объем продукта.
Также стало известно, что на самом деле добавляют в молочные продукты.