Миксер — это прибор, который взбивает и смешивает различные ингредиенты для приготовления блюд. В отличие от блендера, он смешивает продукты на меньшей скорости. В продаже есть ручные и погружные миксеры. Ручные миксеры подходят для маленьких кухонь, они занимают минимум места и вполне удобны в использовании. Такие миксеры при работе находятся в руке и работают несколько минут, затем требуют перерыва.

Погружной, или как его называют, стационарный, оснащён специальной чашей и подставкой. Такой миксер работает самостоятельно. Он дополнительно оснащён отсеком для шнура, у ручных моделей такого отсека нет. Погружной миксер может экономить время на готовку и не требует постоянного вмешательства в работу. При выборе стационарной модели, нужно решить какой объём чаши необходим. Он может идти до 2,5 литров. Большая чаша даёт возможность не разбрызгивать продукты во время их взбивания или перемешивания. Некоторые модели имеют не только вращающиеся венчики, но и саму чашу. Это ускоряет и улучшает процесс взбивания или смешивания. После работы с ручным венчиком, моются только венчики, у погружного дополнительно чаша.

Ручные миксеры меньшего размера и мощности, в то время как погружные имеют большие размеры и большую мощность. У ручных миксеров мощность идёт от 150 до 400 Вт. У погружных миксеров мощность начинается от 200 и достигает 700 Вт. Чем мощнее прибор, тем быстрее взбиваются, измельчаются продукты. В стандартном наборе насадок идут: венчики для взбивания и насадки для смешивания продуктов. У ручных моделей также бывает насадка для приготовления картофельного пюре. Дополнительные насадки могут быть в виде блендера, в виде сита. Такие насадки помогают сделать из фруктов или овощей пюре.

Также, к дополнительным насадкам может относиться универсальный измельчитель для измельчения зелени, орехов и даже мяса. Насадка — электронож, нарезает хлеб, колбасу и сыр. Турборежим, включает более высокую скорость вращения насадок. Скоростей может быть от 3 до 12, это также зависит от модели. Каждая скорость предназначена для того или иного продукта.

Кнопка импульс усиливает скорость вращения насадок, при её удерживании. При перегреве или засорении, на некоторых моделях отключается мотор. Различные лопатки, стаканы с мерной шкалой, очистительные приспособления для миксера, могут входить в комплектацию. Корпус миксера и чаши могут быть изготовлены из нержавейки или пластика, а чаши, иногда, производятся из прочного стекла.

При выборе миксера лучше выбрать прибор со средней мощностью. Количество скоростей, насадок и материал прибора, также играют немаловажную роль.