М'ясо, риба, сир, молоко, ковбаса: як зберегти продукти при відключенні електроенергії

Через часті відключення електроенергії продукти харчування, які вимагають спеціальних умов зберігання, можуть зіпсуватися, але все ж таки їх можна зберегти, винісши на балкон квартири або у двір у приватному секторі. Однак якщо за вікном потеплішає, вживати такі продукти може бути небезпечно.

Про це повідомили у Центрі громадського здоров'я України, пише Соціальна інформаційна платформа.

Температура зберігання

При зберіганні в холодильнику при відключенні світла необхідно забезпечити необхідну температуру – не вище +4 градусів, а в морозильній камері – від 2 градусів і нижче.

Зробити це можна, заморозивши наперед контейнери з водою. Також можна запастися сухим льодом або блочним льодом.

Коли електроенергію відключили, дверцята холодильника та морозильної камери потрібно тримати закритими. За такої умови продукти залишаються безпечними до чотирьох годин у холодильнику, 48 годин – у повній морозилці, 24 години – у напівпорожній морозилці. Якщо електроенергію вимкнено понад чотири години, необхідно помістити кригу до продуктів у холодильник.

У Центрі громадського здоров'я України нагадали, що перевіряти їжу по смаку не варто. Це може бути небезпечно. Якщо є сумніви, то продукти краще викинути. Якщо електроенергії немає більше 4 годин і немає джерел холоду, то продукти, що швидко псуються (м'ясо, рибу, нарізані фрукти та овочі, яйця, молочні продукти та їх залишки) потрібно викинути з холодильника.

Запаси

Насамперед запасатися потрібно питною водою і дізнатися, де можна ці запаси поповнити. Їжу важливо готувати невеликими порціями. Якщо можна вибрати між звичайними продуктами та аналогами тривалого зберігання, краще вибирати останні. Це молоко в упаковці тетрапак, сирокопчені ковбаси і т.д.

Також варто придбати запас термопакетів з елементами, що охолоджують. Вони можуть частково замінити холодильник за потреби.

М'ясо та риба

Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко опублікував кілька лайфхаків щодо збереження продуктів.

Так, щоб зберегти м'ясо, кожен шматок потрібно обернути папером, потім рушником, щільно скласти в металеву ємність і виставити на вулицю.

Також м'ясо можна скласти в каструлю чи скляні банки та пересипати великою кількістю солі. Крім того, можна залити сольовим розчином – 10 ст. л. солі на півлітра води. Перед приготуванням м'ясо потрібно просто вимочити у воді.

За допомогою солі можна зберегти рибу. Очищену потрібно скласти в металеву ємність, добре пересипати сіллю та поставити у прохолодне місце. Перед приготуванням продукт вимочують у воді.

Можна без холодильника зберегти і вершкове масло та сир. Так, масло необхідно обернути в пергаментний папір, скласти в ємність і залити холодною, трохи підсоленою водою. Накрити зверху тарілкою і поставити на неї щось важке. Місткість можна виставити на балкон, на вулицю або інше прохолодне місце.

Клопотенко додав, що сир добре зберігається без холодильника, але обов'язково потрібно його скласти у пакет і добре загорнути, щоб він не підсушувався.