Jet Eat обещает революцию на рынке продовольствия. Глава стартапа Эшхар Бен Шитрит рассказывает, что его компания «воспроизвела сложную матрицу, которая и есть мясо».
Шитрит говорит, что опыт употребления искусственного продукта сравним с поеданием настоящего мяса, передает Times of Israel.
Под «матрицей» подразумевается структура мяса, которая состоит из четырех компонентов: мышц, жира в них, миоглобина и соединительной ткани. «С помощью биопечати мы воспроизвели эту структуру», говорит Бен Шитрит.
«В условиях все более оцифрованного мира 3D-печать можно применять и к пище. Израиль — родина многих инноваций в трехмерной биопечати», — отмечает глава Jet Eat.
Источник: hightech.plus
Подписывайтесь на канал «Хвилі» в Telegram, страницу «Хвилі» в Facebook