В России начинается дефицит хлебопекарной пшеницы, необходимой для получения хлебопекарной муки.
Об этом сообщает «Интерфакс».
Замещать нехватку 12 миллионов тонн такой муки придется пшеницей низких классов, считают в Российском союзе мукомольных и крупяных предприятий.
Глава союза Аркадий Гуревич заявил во вторник 27 сентября на съезде работников отрасли, что качество зерна снижается год от года.
Как сообщается, доля пшеницы 3-го класса, обладающей хорошими хлебопекарными свойствами,за 2012 – 2015 годы – с 48 процентов снизилась до 33-х. По данным на сентябрь 2016 года, доля этой пшеницы составила менее двадцати процентов.