Учеными были найдены вавилонские таблички с надписями, которые с прошлого века не могли расшифровать специалисты со всего мира.
Специалисты выдвигали предположения, что эти таблички могут быть медицинскими текстами, — сообщает National Public Radio.
По словам ассириолога Гарвардского университета и клинописи Гойко Баржамовича, еще в 1940-х годах ученый Мэри Хасси предположила, что на самом деле это были рецепты, но в то время «люди действительно не верили ей».
Сейчас же исследователи установили, что надписи, нанесенные на таблички, представляют собой именно кулинарные рецепты древних людей.
Три таблички относятся к старовавилонскому периоду, и датируются не позднее 1730 г. до н.э.
Четвертая же была написана примерно через тысячу лет после этого.
Таблички являются частью Йельской вавилонской коллекции в Йельском музее Пибоди.
Так, одна из табличек представляла собой кулинарную книгу, в которой было расписано около 25 рецептов, в числе которых вегетарианский «пивной хлеб», а также большое разнообразие бульонов и рагу.
Ученые полагают, что последние были наиболее востребованы жителями Месопотамии и зачастую базировались на пиве.
Сообщается, что ученые также провели эксперимент, создав три блюда по найденным древним рецептам.
На сегодняшний день команда кулинаров, в которую также входят историк питания, куратор, химический биолог, специализирующийся на продуктах питания, профессиональный шеф-повар и эксперт по культурному наследию, воссоздала три рагу.
«Одно рагу — из свеклы, другое — вегетарианское, а третье – из баранина», — сказал Баржамович.
Специалисты отметили, что традиции этой кухни позволили прижиться многим ингредиентам, которые на сегодняшний день широко используются национальных кухнях всего мира.
В Киеве и ряде областей Украины ввели аварийные графики отключений света: кто попал в список
Абоненты "Киевстар" и Vodafone массово бегут к lifecell: в чем причина
40 тысяч гривен в месяц и более года на больничном: названы ключевые изменения в социальном страховании
Это самая глупая вещь: Трамп высказался о войне и поддержке Украины
Подписывайтесь на канал «Хвилі» в Telegram, на канал «Хвилі» в Youtube, страницу «Хвилі» в Facebook, на страницу Хвилі в Instagram