Исследователи из Университета Вашингтона создали новый сорт яблок, которые могут не портиться до года при соблюдении определенных условий хранения. Фрукты уже появились на прилавках в США.
Об этом сообщает «Хвиля».
Яблоко «Космический хруст» является результатом исследований по скрещиванию в Университете штата Вашингтон, где ученые начали работу над гибридными фруктами на основе яблок Enterprise и Honeycrisp в 1997 году.
Брюс Барритт увидел, что дилемма возникла более 30 лет назад. Производители яблок в штате Вашингтон были зациклены на одном виде, Red Delicious, который в 1988 году составлял 70% от производства яблок в штате. Однако производство Red Delicious, которое, как говорят критики, всегда красное, но редко вкусное, упало на 11% с 2017 по 2018 год, согласно данным Ассоциации Apple США.
Команда Барритта, финансируемая WSU и вашингтонскими производителями яблок, годами производила тысячи гибридных семян, а затем отбирала образцы яблок. В 1997 году команда скрестила яблоки Honeycrisp и Enterprise, что привело к тому, что они искали. Примерно через пять лет они увидели плод, который станет «Космическим Хрустом». С тех пор было посажено двенадцать миллионов космических хрустящих деревьев.
Двухцветный «Космический Хруст» названный так в честь белых пятен, которые засевают его кожу, и после более чем 20 лет исследований теперь готов предстать всему миру.
Барритт оптимистичен в отношении коммерческих перспектив «Космического Хруста». Помимо вкуса и текстуры, он также эластичен, способен сохранять хорошую форму до 12 месяцев после сбора и хранения. Это может сделать его популярным среди покупателей, которым надоело выбрасывать несъеденные фрукты.
Для эксперимента образец яблок Cosmic Crisp, собранный в прошлом году, был помещен в марте на хранение. Некоторые пложы имели вмятины, но они были свежими и ароматными. И хотя они на вкус похожи на другие сладкие яблоки, мякоть отделяется чисто и требуется небольшое усилие при жевании.
Подписывайтесь на канал «Хвилі» в Telegram, на канал «Хвилі» в Youtube, страницу «Хвилі» в Facebook, на страницу Хвилі в Instagram