Война России против Украины негативно сказалась на состоянии экономики, а цены на многие продукты, в том числе и ингредиенты борща существенно выросли.
Как сообщает УНИАН, в ННЦ "Институт аграрной экономики", стоимость борщевого набора в конце августа 2022 года по сравнению с августом 2021 года выросла с 69,76 грн. до 111,78 грн.
В то же время с февраля 2022 года, то есть с начала полномасштабной агрессии РФ, борщевой набор подорожал на 22% - с 91,64 грн. до 111,78 грн. В то же время с начала года максимальная стоимость борща в Украине зафиксирована в июне – 118,52 грн.
Как объясняют эксперты, связано это с подорожанием ингредиентов:
- Свинина за год выросла в цене на 19,8% - со 122,11 до 146,23 грн./кг;
- Капуста – в 2,8 раза больше, чем в прошлом году - 17,30 грн./кг;
- Лук – 31,66 грн./кг (рост в 3,9 раз);
- Морковь – 23,40 грн./кг (в 2,6 раза больше);
- Свекла – 12,63 грн./кг (рост в 2 раза).
В то же время цена на картофель остались на уровне прошлого года – 10,4 грн./кг.
Аналитик УКАБ Светлана Литвин объяснила, что цены выросли под действием таких факторов, как подорожание горючего, изменение логистики, рост цен на средства защиты растений, удобрения, а также снижение урожайности из-за неблагоприятных погодных условий.
Однако главным фактором подорожания овощей эксперт назвала оккупацию Запорожской и Херсонской областей, жители которых специализируются на выращивании разных видов овощей.
Что же касается дефицита этих овощей, то, несмотря на усилия аграриев, урожай капусты и лука в этом году в стране резко сократился. Фермеры попытались нарастить производство овощей, которые выращиваются традиционно во временно оккупированных регионах, но полностью перекрыть потребности страны им не удалось.
Поэтому в этом году в Украине будет наблюдаться ограниченное предложение некоторых видов овощей, в частности, капусты и лука, что приведет к более быстрым темпам роста цен на эти позиции.